Hook & Cook Festival

Seafood gastro event

Un evento gastronomico unico nel suo genere!

Il Hook and Cook Festival celebra l’amore per il mare e riunisce pescatori, cuochi e musicisti per presentare ai visitatori del festival le specialità di mare.

Si tiene più volte ogni estate a Medulin e Banjole

Moderno e innovativo

Abbiamo a vvicinato una tradizionale festa dei pescatori alle nuove generazioni in un modo metropolitano e creativo.

Le buone vibrazioni in combinazione con eccellenti specialità di mare e divertimento rilassato creano uno scenario perfetto per trascorrere le calde giornate estive.

Ospiti famosi

Rinomati Chef preparano sulle barche le loro originali specialità di mare con il pescato dei nostri pescatori locali.

Cheeseburger di tonno, Poke bowe con tonno, Balik ekmek con bonito, Filet o’ bun, T skune di tonno, Tonno d’orzo… questi sono solo alcuni dei piatti che i visitatori del Festival hanno potuto assaggiare fino ad ora, e sono le creazioni dei migliori chef.

Ci vediamo quest’estate sul molo dei pescatori di Medulin o Banjole!

12 luglio 2025 – Banjole

2 agosto 2025. – Medulin

E mentre aspetti la prossima edizione di Hook & Cook Festival, puoi esibirti nella preparazione di alcune delle ricette del Festival

Cheeseburger di tonno

Per una porzione di hamburger è necessario macinare insieme circa 130 g di toro di tonno fresco e bistecca. Aggiungere al composto un pizzico di sale, pepe nero e peperoncino. Tritare finemente alcune cipolle e prezzemolo e aggiungerli al composto facoltativamente se lo si desidera, ma sii gentile con esso, non generoso.

Formare una polpetta di tonno con tutti gli ingredienti e grigliare per circa 2min. Metti 2 fette di formaggio cheddar sottili quando giri il tortino e lascialo sciogliere un po’. Nel frattempo, mescolate un po’ di maionese con un po’ di senape e spalmate su entrambi i lati il vostro pan brioche con hamburger. Aggiungi l’insalata iceberg tritata finemente e i sottaceti affettati, metti il tuo tortino grigliato sopra la ventola VOILA, goditi il tuo cheeseburger al tonno fatto in casa!:)

Orzo di tonno
per una persona

Tonno (carne pulita) 100-120 g
Orzo 120 g
Una piccola carota
Una piccola cipolla
Metà di peperoncino
Metà di zucchine piccole
Una piccola lattina Pelati italiana
Due spicchi d’aglio
Un cucchiaio di maionese
Un cucchiaio di yogurt greco
50 g di Rucola fresca

Spezie:
Sale
Pepe
Kikkoman Teriyaki
Aneto fresco
Olio d’oliva
Peperoncino fresco
Limone
Cipollotto

Cuocere l’orzo secondo le istruzioni sulla confezione in acqua salata. Tagliare le verdure a cubetti e farle rosolare brevemente singolarmente sulla piastra grill. Tagliare il tonno a cubetti e marinare in salsa teriyaki e prima di servire friggere brevemente i cubetti di tonno sulla griglia. Cucina la tua salsa piccante di pelati italiani. Aggiungi le spezie alla maionese e al condimento allo yogurt greco e mescola bene. Assemblate il tutto nella vostra ciotola preferita, iniziando con l’orzo sul fondo, aggiungete il tonno, le verdure e la salsa e spolverate alla fine con la rucola e i cipollotti tritati finemente.
Buon appetito!