L’ influsso italiano si fa maggiormente sentire nei piatti a base di pesce<\/strong>,conchiglie<\/strong>, grancevole<\/strong>,scampi<\/strong> e altri frutti di mare soprattutto abbinati alla pasta mentre gli altri influssi sono presenti nella cucina rurale. L\u2019 OLIO D\u2019 OLIVA ISTRIANO<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Scoprite nel prelibato olio d\u2019 oliva istriano gli aromi e i sapori intensi, scoprite perche\u2019 una trentina di oli istriani sono stati inclusi nelle guide mondiali piu\u2019 prestigiose, Slow food e L\u2019 extraverginee.<\/em><\/p>\n\n\n\n Nel prelibato olio istriano scoprirete il profumo dell\u2019 erba appena falciata, delle spezie, dei carciofi, del pomodoro verde, delle mele e delle mandorle ma anche la nobile amarezza che conferma l\u2019 autentica verginita\u2019 dell\u2019 olio.<\/em><\/p>\n\n\n\n DEGUSTAZIONE:: : FAMIGLIA TANGER, – Munida 4a, Medulin Orario: 17-20 h, tel. 576 445, 091 205 13 81, silvano.tanger@ gmail.com FAMIGLIA CRNOBORI – Ka\u0161tanje\u017e 2, Banjole Orario: 9-12 h, 18-21 h, tel. 573 067, 098 900 44 46, mariobanjolac@gmail.com NATURA CATTUNAR – Fucane 9, Medulin, tel. 577 475, 091 5722 435, vesna.cattunar@ gmail.com OBITELJ JUKOPILA – Brajdine 3, Medulin, radno vrijeme: 10-13 h, 17-19 h, tel. 576 001, 091 251 87 73, emil.jukopila@gmail.com TERRANEO – Funtana 1, Medulin, radno vrijeme: 9-22 h, tel. 095 555 2795, tomislav@terraneo.com <\/em><\/p>\n\n\n\n Il vino<\/strong> istriano<\/strong>,come elemento integrante della buona gastronomia, e’ un discorso a parte che non si puo’ raccontare con una proposizione.Pero’ e’ sufficiente dire che i vini istriani sono considerati i migliori del paese,cosi’ come alcuni ristoranti<\/strong> che hanno elevato alla perfezione l’ offerta gastronomica ed enologica.<\/p>\n\n\n\n LA MINESTRA ISTRIANA<\/strong> – \u00e8 il piatto tradizionale per eccellenza della cucina istriana. Si tratta infatti di una minestra densa fatta essenzialmente da patate e faggioli, ma ogni cuoco esperto con l\u2019aggiunta di altri ingredienti dar\u00e0 una goccia di singolarit\u00e0 e gastro magia alla sua minestra. L\u2019ingrediente peculiare porta poi il nome alla minestra, e nel pentolone di solito si aggiunge il mais, i ceci, l\u2019orzo, il cavolo agro, la barbabietola agra o il finocchio. Se il tutto va cucinato con l\u2019osso del prosciutto istriano, l\u2019aroma sar\u00e0 pi\u00f9 saporito.<\/p>\n\n\n\n L\u2019INSALATA DI CROSTACEI<\/strong> \u2013 la delizia marina dei nostri antenati \u00e8 il piatto prediletto per gli amanti del buon cibo. Questo crostaceo grande possiede una carne soffice e dolciastra, preparabile in tantissimi modi, specialmente cotto e condito all\u2019insalata, oppure in sughi gustosissimi per contornare risotti e paste.<\/p>\n\n\n\n LE SARDELLE AI FERRI<\/strong> \u2013 il pesce azzurro che per secoli ha sfamato le famiglie dei pescatori, porta un altro gusto interessante che potete provare durante il vostro soggiorno alla riviera di Medulin. Si preparano semplicemente e subito \u2013 appena pescate vanno subito arrostite ai ferri, ma se avete l\u2019opportunit\u00e0 gustate le anche in savor. Oltre ad essere un ottimo piatto da mangiare, le saredelle sono fonte di numerosi minerali e sostanze nutritive valorose per il nostro organismo per cui sono anche lo spuntino pi\u00f9 sano dell\u2019Adriatico.<\/p>\n\n\n\n IL RISOTTO AL NERO DI SEPPIA<\/strong> \u2013 il fondale marino roccioso e basso ha da sempre facilitato ai pescatori la pesca di seppie, molluschi cefalopodi marini particolarmente usati nella cucina tradizionale istriana. Fanno parte di numerose ricette, fra le quali vi consigliamo di assaporare il risotto al nero, piatto semplice dal gusto irresistibile che conquister\u00e0 all\u2019istante tutti gli amanti della cucina marinara.<\/p>\n\n\n\n IL BRODETTO DI PESCE<\/strong> \u2013 un altro piatto dei pescatori e della cucina casereccia di una volta, oggi offerto da ristoranti d qualit\u00e0 lungo la costa dell\u2019Adriatico. Il pasto \u00e8 fatto dalla la pescata fresca di diversi pesci, qualche crostaceo e dei frutti di mare. Quasi ogni cuoco possiede una sua ricetta, tramandata e gelosamente celata, per il brodetto, che di solito va accompagnato con polenta di mais \u2013 cos\u00ec scaturisce fuori un\u2019unione gastronomica tipica per l\u2019Adriatico.<\/p>\n\n\n\n PASTA CASERECCIA CON SUGO<\/strong> \u2013 l\u2019offerta gastronomica dell\u2019Istria \u00e8 sotto la forte influenza della cucina italiana, che si specchia al meglio in diverse paste casereccie cucinate nella nostra Riviera. I pi\u00f9 conosciuti sono i fusi, le passutizze e le tagliatelle, fatte di pasta sofficie, e gli gnocchi di patate. Ad essi si abbinano perfettamente sughi caserecci, fra i quali spicca quello composto dalla passata di pomodoro, cipolla, condimenti e carne di gallina \u2013 lo stufato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La multiculturalita’ dell’ Istria si fa maggiormente sentire nella sua gastronomia,sorta dall’ influsso dell’ etnos italiano,germanico e slavo senza trascurare…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11474,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"classificator":[],"class_list":["post-11502","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"video":"","gallery":[11549,11543,11513,11537,11531,11525,11519]},"yoast_head":"\n
Cio’ che conferisce un valore particolare alla nostra cucina e’ l’ uso di ingredienti di alta qualita’ come ad esempio il prosciutto<\/strong> istriano<\/strong>,il tatrtufo<\/strong> e il noto olio<\/strong> d’ oliva <\/strong>considerato tra i migliori al mondo, che ultimamente ottiene il massimo dei voti alle rassegne internazionali.<\/p>\n\n\n\nQUALI PIETANZE GUSTARE?<\/h2>\n\n\n\n
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