Talijanski utjecaj se najvi\u0161e osje\u0107a u jelima spravljenim od ribe<\/strong>, \u0161koljki<\/strong>, rakova<\/strong>, \u0161kampa<\/strong> i ostalih plodova<\/strong> mora<\/strong>, a pogotovo u kombinaciji s tjesteninom, dok se drugi utjecaji najvi\u0161e osje\u0107aju u ruralnoj kuhinji. ISTARSKO MASLINOVO ULJE<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Otkrijte u vrhunskom istarskom maslinovom ulju intenzivne okuse i mirise, otkrijte zbog \u010dega je tridesetak istarskih maslinovih ulja na\u0161lo svoje mjesto u najpresti\u017enijim svjetskim vodi\u010dima Slow food i L\u2019extravergine.<\/em><\/p>\n\n\n\n U istarskom \u0107ete vrhunskom ulju otkriti mirise svje\u017ee poko\u0161ene trave, za\u010dina, arti\u010doka, zelene raj\u010dice, jabuke i badema ali i plemenitu gorkost koja potvr\u0111uje istinsko djevi\u010danstvo ulja.<\/em><\/p>\n\n\n\n DEGUSTACIJA : OBITELJ TANGER – Munida 4a, Medulin Radno vrijeme: 17-20 h, tel. 576 445, 091 205 13 81, silvano.tanger@ gmail.com OBITELJ CRNOBORI – Ka\u0161tanje\u017e 2, Banjole Radno vrijeme: 9-12 h, 18-21 h, tel. 573 067, 098 900 44 46, mariobanjolac@gmail.com NATURA CATTUNAR – Fucane 9, Medulin, tel. 577 475, 091 5722 435, vesna.cattunar@ gmail.com OBITELJ JUKOPILA – Brajdine 3, Medulin, radno vrijeme: 10-13 h, 17-19 h, tel. 576 001, 091 251 87 73, emil.jukopila@gmail.com TERRANEO – Funtana 1, Medulin, radno vrijeme: 9-22 h, tel. 095 555 2795, tomislav@terraneo.com<\/em><\/p>\n\n\n\n Istarsko<\/strong> vino<\/strong> je, kao sastavni dio dobre gastronomije, posebna pri\u010da koja se ne mo\u017ee ispri\u010dati jednom re\u010denicom ali je dovoljno re\u0107i da istarska vina nose laskave epitete kao najbolja u dr\u017eavi, isto kao i nekoliko restorana<\/strong> koji su do savr\u0161enstva doveli svoju gastronomsku i vinsku ponudu.<\/p>\n\n\n\n ISTARSKA MANE\u0160TRA<\/strong> – jedno od najtradicionalnijih jela istarske kuhinje. Radi se u principu o gustoj juhi \u010diji su osnovni sastojci krumpir i grah, no vje\u0161ti kuhari kombinacijom ostalih sastojaka svakoj \u0107e svojoj mane\u0161tri dodati kap posebnosti i gastro \u010darolije. O glavnom sastojku ovisi i naziv pojedine mane\u0161tre a naj\u010de\u0161\u0107e se u lonac u kojem se ona kuha dodaju mladi kukuruz, slanac, je\u010dam, kiseli kupus, kisela repa ili mladi koroma\u010d. Ukoliko se u njemu na\u0161la i kost istarskog pr\u0161uta dojam \u0107e biti jo\u0161 upe\u010datljiviji.<\/p>\n\n\n\n SALATA OD RAKOVICE<\/strong> \u2013 morska delicija u kojoj su u\u017eivali na\u0161i stari gastronomski je u\u017eitak koji i danas plijeni pozornost ljubitelja dobre hrane. Ovaj veliki rak, koji ima nje\u017eno i slatkasto meso, priprema se na mno\u0161tvo na\u010dina, no ono je naro\u010dito prikladno za kuhanje i pripremu salata, te vrhunskih umaka za ri\u017eoto ili tjestenine.<\/p>\n\n\n\n SRDELE NA \u017dARU<\/strong> \u2013 plava riba koja je stolje\u0107ima hranila brojne ribarske obitelji jo\u0161 jedan je zanimljivi morski okus Istre kojeg morate do\u017eivjeti tijekom svog boravka na Medulinskoj rivijeri. Naj\u010de\u0161\u0107e se pripremaju na najjednostavniji na\u010din – iz ribarske mre\u017ee direktno na gradele, a ukoliko vam se uka\u017ee prilika ne propustite ku\u0161ati i srdele na savor. Osim \u0161to su ukusan srdele su zbog brojnih nutrijenata i vrijednih sastojaka i jedan od najzdravijih jadranskih zalogaja.<\/p>\n\n\n\n CRNI RI\u017dOTO OD SIPA<\/strong> \u2013 plitko kamenito dno toplog mora uz na\u0161u obalu ribarima je od davnina obe\u0107avalo bogat ulov sipa, morskih glavono\u017eaca koji imaju posebno mjesto u tradicionalnoj istarskoj kuhinji. Mno\u0161tvo je recepata u kojima sipe imaju glavnu ulogu, a mi vam preporu\u010damo ku\u0161anje crnog ri\u017eota, jednostavnog jela neodoljiva okusa u koje \u0107e se u trenu zaljubiti svi ljubitelji dobre morske kuhinje.<\/p>\n\n\n\n RIBLJI BRODET<\/strong> \u2013 jo\u0161 jedno tipi\u010dno ribarsko jelo koje je nekada bilo dio pu\u010dke kuhinje, a danas se redovito nalazi i u ponudi eksluzivnih restorana uz obalu Jadrana. Spravlja se od raznih kombinacija svje\u017ee ulovljene ribe, a nerijetko \u0107ete u njemu prona\u0107i ponekog raka ili razne plodove mora. Gotovo svaki ugostitelj ima svoj na\u010din spravljanja brodeta koji ljubomorno \u010duva, a poslu\u017euje se uobi\u010dajeno uz kukuruznu krupicu, palentu s kojom tvori neodoljiv jadranski gastro spoj.<\/p>\n\n\n\n DOMA\u0106A TJESTENINA S UMAKOM<\/strong> \u2013 u gastro ponudi Istre osje\u0107a se sna\u017ean pe\u010dat talijanske kuhinje, a njega \u0107ete najbolje do\u017eivjeti kroz niz vrsta odli\u010dnih doma\u0107ih tjestenina koje se na na\u0161oj Rivijeri nude. Najpoznatije me\u0111u njima su fu\u017ei, pasutice i tagliatele koje se spravljaju od glatkog tijesta, te tradicionalni valju\u0161ci od krumpira koje \u0107ete prona\u0107i pod nazivom njoki. Uz njih se sjajno sljubljuju najrazli\u010ditije vrste doma\u0107ih umaka, me\u0111u kojima je najtradicionalniji umak od raj\u010dice, luka, za\u010dina i koko\u0161jeg mesa \u2013 \u017egvacet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Multikulturalnost Istre se najvi\u0161e osje\u0107a u njenoj gastronomiji koja je nastala pod utjecajem talijanskog, germanskog i slavenskog etnosa, ne zanemaruju\u0107i…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11471,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"classificator":[],"class_list":["post-11499","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"video":"","gallery":[11546,11540,11510,11534,11528,11522,11516]},"yoast_head":"\n
Ono \u0161to, me\u0111utim, daje poseban zna\u010daj na\u0161oj kuhinji je kori\u0161tenje visokokvalitetnih namirnica u pripremi hrane kao \u0161to je: istarski<\/strong> pr\u0161ut<\/strong>, tartufi<\/strong> i \u010duveno istarsko maslinovo<\/strong> ulje<\/strong>, koje se smatra jednim od najboljih na svijetu te, u zadnje vrijeme, dobiva najvi\u0161e ocijene na me\u0111unarodnim smotrama.<\/p>\n\n\n\n\u0160TO KU\u0160ATI<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/www.medulinriviera.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/MEDULIN_H_4221.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.medulinriviera.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/FOOD_2007_0860.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.medulinriviera.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/FOOD_2007_0814.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n