Den italienischen Einfluss versp\u00fcrt man am meisten in den Speisen mit Fisch<\/strong>, Muscheln<\/strong>, Krebsen<\/strong>, Scampi<\/strong> und anderen Meeresfr\u00fcchten<\/strong>, vor allem in der Kombination mit Nudeln, w\u00e4hrend andere Einfl\u00fcsse meist in der l\u00e4ndlichen K\u00fcche zu bemerken sind.<\/p>\n\n\n\n Die besondere Bedeutung unserer K\u00fcche besteht in der Verwendung von Nahungsmitteln h\u00f6chster Qualit\u00e4t bei der Zubereitung von Speisen wie: istrischer<\/strong> Prosciutto<\/strong>, Tr\u00fcffeln<\/strong>, das ber\u00fchmte istrische<\/strong> Oliven\u00f6l<\/strong>, das zu den besten der Welt z\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n ISTRISCHES OLIVEN\u00d6L<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Entdecken Sie in dem exklusiven istrischen Oliven\u00f6l intensive Geschm\u00e4cker und D\u00fcfte! Finden Sie heraus, warum drei\u00dfig istrische Oliven\u00f6le ihren Platz in prestigehaftesten F\u00fchrern der Welt Slow food und L \u0301extravergine gefunden haben.<\/em><\/p>\n\n\n\n Sie werden in dem besonderen \u00d6l den Duft des frisch gem\u00e4hten Grases, der Gew\u00fcrze, der Artischocken, der gr\u00fcnen Tomaten, der \u00c4pfel und der Mandeln sp\u00fcren, aber auch das edle Bittere, alles das, was das wahre jungfr\u00e4uliche \u00d6l bestimmt.<\/em><\/p>\n\n\n\n vERKOSTUNG: FAMILIE TANGER, – Munida 4a, Medulin \u00d6ffnungszeiten: 17-20 h, tel. 576 445, 091 205 13 81, silvano.tanger@ gmail.com FAMILIE CRNOBORI – Ka\u0161tanje\u017e 2, Banjole \u00d6ffnungszeiten: 9-12 h, 18-21 h, tel. 573 067, 098 900 44 46, mariobanjolac@gmail.com NATURA CATTUNAR – Fucane 9, Medulin, tel. 577 475, 091 5722 435, vesna.cattunar@ gmail.com OBITELJ JUKOPILA – Brajdine 3, Medulin, radno vrijeme: 10-13 h, 17-19 h, tel. 576 001, 091 251 87 73, emil.jukopila@gmail.com TERRANEO – Funtana 1, Medulin, radno vrijeme: 9-22 h, tel. 095 555 2795, tomislav@terraneo.com <\/em><\/p>\n\n\n\n In letzter Zeit bekommt es die h\u00f6chsten Auszeichnungen bei Oliven\u00f6lmessen. Der istrische Wein<\/strong> ist als Bestandteil einer guten Gastronomie eine besondere Geschichte, die man nicht in einem Satz zusammenfassen kann. Es gen\u00fcgt zu sagen, dass die istrischen Weine die schm\u00fcckenden Beiw\u00f6rter als beste im Land haben, wie auch einige Restaurants<\/strong> mit perfektioniertem Gastronomie- und Weinangebot.<\/p>\n\n\n\n ISTRISCHE MINESTRA<\/strong> – eine der traditionellen Speisen der istrischen K\u00fcche. Es handelt sich im Prinzip um eine dicke Suppe, deren Hauptbestandteile Kartoffel und Bohnen sind. Doch die geschickten K\u00f6che werden durch Kombination mit anderen Bestandteilen jeder ihrer Minestras eine Besonderheit ihres K\u00fcchenzaubers vermitteln. Vom Hauptbestandteil h\u00e4ngt auch der Name jeder der Minestras ab. Doch meist wird in den Topf junger Mais, Kichererbsen, Gerstel, Sauerkraut, R\u00fcbe oder Fenchel hinzugef\u00fcgt. Falls noch ein Teil des Knochens des istrischen Prosciuttos mitgekocht wurde, verst\u00e4rkt sich der Geschmack.<\/p>\n\n\n\n KREbSSALAT<\/strong> \u2013 Meeresdelikatesse, die schon die Alten genossen, ist eine Gaumenfreude, die auch heute noch die Aufmerksamkeit der Freunde guter Speisen auf sich zieht. Dieser gro\u00dfe Krebs, der aber ein zartes und s\u00fc\u00dflichen Fleisch hat, wird auf verschiedene Arten zubereitet. Besonders geeignet ist er gekocht und als Salat zubereitet, wie auch in besonderen Saucen f\u00fcr Risotto oder zu Nudeln.<\/p>\n\n\n\n SARDELLEN AM GRILL<\/strong> \u2013 der Blaue Fisch, der durch Jahrhunderte viele Fischerfamilien ern\u00e4hrte, ist ein weiterer interessanter Geschmack des Meeres aus Istrien, den Sie w\u00e4hrend Ihres Aufenthaltes an der Meduliner Riviera kennen lernen sollten. Sie werden meist auf einfache Art zubereitet \u2013 aus dem Fischernetz direkt auf den Grill. Und falls Sie die Gelegenheit erhalten, vers\u00e4umen Sie es nicht Sardellen in Savoir zu kosten. Sie schmecken nicht nur gut, sie sind auch wegen ihrer zahlreichen N\u00e4hrstoffe und wertvoller Bestandteile einer der ges\u00fcndesten adriatischen Happen.<\/p>\n\n\n\n SCHWARZES SEPIARISOTTO<\/strong> \u2013 der seichte Steinboden des warmen Meeres an unserer K\u00fcste erm\u00f6glichte den Fischern seit langen Zeiten einen reichen Sepiafang, der Meereskopff\u00fc\u00dfler, die einen besonderen Platz in der traditionellen istrischen K\u00fcche besetzen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, bei denen Sepia die Hauptrolle spielen. Wir empfehlen Ihnen Schwarzes Risotto von unwiderstehlichem Geschmack, in das sich alle Liebhaber der guten Meeresk\u00fcche verlieben werden.<\/p>\n\n\n\n FISCHBRODETTO<\/strong> \u2013 noch eine typische Fischerspeise, die einst ein Teil der volkst\u00fcmlichen K\u00fcche war und sich heute regelm\u00e4\u00dfig im Angebot der exklusiven Restaurants an der Adriak\u00fcste findet. Es wird mit verschiedenen Kombination des frisch gefangenen Fisches zubereitet. Nicht selten findet man darin einen Krebs oder verschiedene Meeresfr\u00fcchte. Fast jeder Gastwirt hat seine Art der Zubereitung seines Brodetto, die er eifers\u00fcchtig h\u00fctet. Brodetto wird gew\u00f6hnlich mit Maispolenta serviert, mit der er einen unwiderstehlichen adriatischen Geschmack bietet.<\/p>\n\n\n\n HAUSGEMACHTE NUDELN MIT SAUCE<\/strong> \u2013 im Gastroangebot Istriens sp\u00fcrt man einen starken Einfluss der italienischen K\u00fcche. Diesen erleben Sie am besten durch eine Reihe von ausgezeichnet hausgemachten Nudeln, die man an unserer Riviera anbietet. Die bekanntesten sind Fu\u017ei, Fleckerl und Tagliatelle, die aus glattem Teig zubereitet werden, wie auch die traditionellen Kartoffelteigschlupfnudeln, die unter dem Namen Gnocchi bekannt sind. Dazu passen am besten verschiedene Arten hausgemachter Saucen, unter denen die Tomatensauce mit Zwiebeln, Gew\u00fcrzen und H\u00fchnerfleisch die traditionellste ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die multikulturelle Zusammensetzung in Istrien sp\u00fcrt man vor allem in der Gastronomie, die unter dem Einfluss der italienischen, germanischen und…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11473,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"classificator":[],"class_list":["post-11501","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"video":"","gallery":[11548,11542,11512,11536,11530,11524,11518]},"yoast_head":"\nWAS SOLLTE MAN KOSTEN?<\/h2>\n\n\n\n
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